나가사키 카스텔라
Nagasaki Castella
카스테라 나무틀을 사서 촉촉한 카스테라를 구워봅니다.
나무틀에 구우면 더 촉촉하고 맛있다고 하더군요.
잘 나왔습니다.
레시피는 메종 올리비아 님의 레시피입니다.
제가 먹기에는 조금 달다고 느껴지는데, 다음에는 설탕을 좀 줄여서 만들어 봐야겠습니다.
저는 정종 대신 럼을 넣었습니다. 20g 넣었습니다.
Castella recipe
Whole Egg 160g
Egg Yolk 50g
Sugar 115g
Honey 20g
Cake Flour 100g
Milk 30g
Refined Rice wine 30g
Unsalted Butter 30g
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